სოიოს ცილის იზოლატი Cas ნომერი: 9010-10-0 მოლეკულური ფორმულა: C13H10N2
| დნობის წერტილი | N/A |
| სიმჭიდროვე | |
| შენახვის ტემპერატურა | ინერტული ატმოსფერო, ოთახის ტემპერატურა |
| ხსნადობა | N/A |
| ოპტიკური აქტივობა | N/A |
| გარეგნობა | თეთრი/ყვითელი ფხვნილი |
| სიწმინდე | ≥99% |
სოიოს ცილის იზოლატი არის დიეტური დანამატი, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლების გარკვეულ რაოდენობას, ასოცირებულ შაქარს და ბოჭკოს.ზუსტად ასე მუშავდება, მაგრამ ყველაფერი ამოღებულია, გარდა ცილისა.ყველა ნახშირწყლები და ბოჭკოვანი ამოღებულია ეთით უკვე ცხიმიანი ლობიოდან.ეს ტოვებს მთლიანად ცილოვან საბოლოო შედეგს, რომელიც უფრო „სუფთაა“, ვიდრე მისი ანალოგი.
სოიოს პროტეინი არის სოიოსგან მიღებული ცილა, რომელიც შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს.ყველაზე გავრცელებული ფორმებია სოიოს ფქვილი (დაახლოებით 50% ცილა), სოიოს კონცენტრატი (დაახლოებით 70% ცილა) და სოიოს ცილის იზოლატი (დაახლოებით 90% ცილა).იგი გამოიყენება სოსისებში, საჭმლის საკვებში და ხორცის ანალოგებში, რათა უზრუნველყოს ემულსიფიკაცია, შეკვრა, ტენიანობის კონტროლი, ტექსტურის კონტროლი და ცილების გამაგრება.მას ასევე უწოდებენ სოიოს პროტეინს.
